Thịt ba chỉ luôn là nguyên liệu rất dễ chế biến thành các món ăn vì có cả phần nạc và mỡ, khi chế biến món ăn vẫn giữ được hương vị béo béo, ngậy ngậy, thịt không bị khô, có ăn phần mỡ cũng không hề thấy ngấy tẹo nào. Tất nhiên là cũng phải mua được miếng ba chỉ thơm ngon, không nạc quá và cũng không mỡ quá, phần nạc và phần mỡ phải liền 1 khối, không bị long rời thì món ăn mới ngon được.
|
| Thịt ba chỉ luôn là nguyên liệu rất dễ chế biến thành các món ăn. |
Bài viết dưới đây, sẽ chia sẻ tới các nàng khúc biến tấu mới dành cho nguyên liệu thịt ba chỉ hàng ngày, đảm bảo món này sẽ dễ dàng "mê hoặc" cả nhà, đặc biệt là các bé. Đó là món thịt ba chỉ chiên giòn, thơm ngon béo ngậy. Thịt ba chỉ được ướp cùng với các loại nguyên liệu, cộng thêm một số bí kíp mà mình sẽ "mách nhỏ" trong bài viết ngày hôm nay, là chúng mình đã có ngay đĩa thịt thơm thơm, giòn giòn ngon tuyệt. Cùng tham khảo cách làm món thịt ba chỉ chiên giòn mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé!
Làm món thịt ba chỉ chiên giòn "mê hoặc" cả nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn:
300 gram thịt ba chỉ
1 thìa nước mắm
½ (một phần hai) thìa muối
½ (một phần hai) thìa đường (tùy chọn)
3 thìa bột ngô
dầu chiên
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Thịt ba chỉ chọn miếng thật ngon, mua về rửa thật sạch, phần bì nếu có lông các nàng đem cạo sạch hoặc nhờ người bán làm hộ, rất nhanh thôi. Xát qua muối rồi rửa lại sạch miếng thịt bằng nước sạch, để ráo cho thịt được trắng trẻo, thơm ngon. Trước khi đem chiên, các nàng nên trần qua thịt ba chỉ, cách này sẽ giúp miếng thịt được thơm ngon, khi chiên sẽ không bị khô. Nhưng nhớ là khi nước sôi, bỏ thịt vào và luộc chừng 2 phút thôi nha, kẻo luộc lâu quá thì miếng thịt sẽ tóp teo lại và cũng không còn ngọt nữa đâu. Sau đó vớt thịt ra, để nguội bớt rồi thái miếng dày khoảng 2.5cm nhé!
Bước thứ hai(2): Ướp thịt với cá nguyên liệu sau: 1 thìa nước mắm, ½ (một phần hai) thìa muối, ½ (một phần hai) thìa đường, 3 thìa bột ngô, đeo bao tay vào trộn bóp thật đều cho các nguyên liệu thấm sâu vào thịt. Ướp khoảng 1 tiếng để thịt được thấm.
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn chảo sâu lòng và nho nhỏ thôi thì sẽ tiết kiệm dầu chiên hơn. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì trút dầu chiên vào chảo (lượng dầu tương đối nhiều để đảm bảo miếng thịt được chiên ngập dầu mới vàng đều và đẹp mắt). Dầu sôi nóng già thì các nàng trút phần thịt đã ướp gia vị vào chảo dầu, vặn lửa vừa hoặc hơi nhỏ chút xíu để dễ "canh" nhé. Chiên và đảo đều 2 mặt đến khi thịt chín vàng ruộm thì các nàng vớt thịt ra và đặt trên giấy thấm dầu. Vì thịt đã ướp bột ngô nên có thể sẽ hơi dính 1 chút, các nàng dùng chiếc tăm nhỏ để tách rời các miếng thịt ra.
Cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên sả ớt
– Thịt ba chỉ: 400g;
– Sả: 50g;
– Ớt sừng: 5 trái;
– Tỏi: 30g;
– Gừng: 1 nhánh nhỏ;
– Dưa leo: 1 trái, bạn cũng có thể thay thế dưa leo bằng rau xà lách tùy theo khẩu vị nhé, vì nguyên liệu này vừa có tác dụng trang trí vừa dùng để ăn kèm với món thịt chiên đấy;
– Chanh: 1 quả;
– Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu chiên, nước tương.
Sơ chế nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên sả ớt
– Sả, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng từng thứ;
– Ớt sừng: bỏ cuống, rửa thật sạch, thái lát;
– Thịt ba chỉ: rửa thật sạch với nước muối pha loãng, cắt miếng dài 5cm, dày 1cm. Ướp thịt với 1,5 thìa hạt nêm 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu chiên, 1 thìa sả băm trong 2-3 tiếng đồng hồ cho thịt thật thấm gia vị;
– Gừng: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ;
– Chanh: Lấy nước cốt;
– Dưa leo: rửa thật sạch, chà sạch mũ hai đầu, thái lát mỏng.
Thực hiện làm món thịt ba chỉ chiên sả ớt
– Sử dụng chảo chống dính (tốt nhất bạn nên dùng chảo nhôm hoặc chảo gang khi chiên thịt sẽ giòn ngon hơn nhé);
– Cho vào chảo một lượng dầu chiên vừa đủ ngập mặt chảo, khi dầu nóng già, vặn nhỏ lửa, rồi lần lượt cho từng miếng thịt vào chiên chín vàng đều hai mặt, cho ra đĩa có giấy thấm dầu;
– Tiếp tục cách làm thịt ba chỉ chiên sả ớt. Sử dụng một chảo khác, cho vào chảo 2 thìa dầu chiên, khi dầu nóng già, vặn lửa nhỏ, cho phần sả còn lại, ớt thái lát vào đảo nhẹ đều tay, khi thấy sả dậy mùi thơm, vàng nhẹ, cho ⅔ (hai phần ba) lượng tỏi băm vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt lửa, vớt bớt dầu trong chảo;
– Xếp dưa leo thái lát trang trí viền quanh đĩa, cho thịt đã chiền vàng vào giữa rồi đổ hỗn hợp sả-ớt-tỏi nêu trên đầu khắp mặt thịt sao cho đẹp mắt;
– Làm nước chấm ăn kèm: Các bạn trộn thật đều 1 thìa gừng băm thật nhỏ, 1 thìa đường, phần tỏi còn lại, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh là bạn đã có một bát nước mắm gừng chua ngọt nhẹ để ăn kèm với thịt ba chỉ chiên sả ớt rồi, rất hợp vị đấy nhé.
Thật giản đơn để bạn có thể sở hữu món ăn ngon hấp dẫn cả nhà, tại sao nàng lại không thể chế biến ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
